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《金瓶梅》里最“冤”的美食：春梅的心机鸡尖汤

一部《金瓶梅》，与《红楼梦》一样，蕴含了太多中国文化。新书《潘金莲的饺子》是一本关于《金瓶梅》的美食文化随笔集，作者从“吃”下手，以传说中《金瓶梅》的作者兰陵笑笑生和书中人物为中心，细细考究与他们有关的美食，揭露这些美食的历史、蕴含的文化。

美食潘金莲金瓶梅 2018-03-05 09:21:42

留住春令时节的舌尖鲜味

从南到北，中国人在春季到来之时，似乎都有着要“咬春”的习惯，放在北方是吃春饼，而在南方，则更多表现为在餐桌上加上更多春令时节的独有菜式。

美食 2018-04-11 09:13:52

到了太湖我们吃点啥？

定胜糕传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。将配置好的米粉放进特制的印版里，其中放入红豆沙，蒸熟后的糕点软、松、糯，带甜甜的豆沙味。

美食 2018-04-16 09:09:55

被误解多年的“当地美食”

我们常常在法国的菜单上看见法式炸薯条，所以它理所应当的成了法国特色美食，可这又是个误会——我们来谈谈炸薯条的故事，首先时间追溯回17世纪，但我们聚焦的是比利时，而不是法国。传说当时比利时农村社会居民们总是炸小鱼作为餐点，到了冬天，河流及溪流结冻，居民就会用马铃薯取代，也就成了现在的炸薯条。

美食 2018-01-10 11:07:55

这里的街头美食文化

米其林这两年非常重视亚洲市场，继台湾、中国香港和澳门后，2016年，米其林首次在东南亚发布“美食圣经”，没有挑先前呼声高的曼谷，而是选了新加坡，米其林给出的理由是“这里的街头美食闻名于世，当地丰富的餐饮文化也深受当地人和游客的喜爱，而且在过去的几年里，才华横溢的年轻厨师们在这里大施拳脚”。

美食 2018-01-25 09:17:00

吃春正当时

荠菜、枸杞芽、柳眉儿、花椒叶、香椿芽、榆钱儿、桐花……想吃的话，操个小心，跟着时令，下个小工夫，转眼就是一道美味儿。

美食 2018-03-16 09:23:38

味觉以及视觉的双重暴击！

这个仅仅16岁的年轻人创造许多不同的五颜六色的食物设计是有道理的。他的主要共享餐点是冰沙，馅饼和冰棍，主要来自冷冻水果和椰奶。

美食 2018-03-30 09:01:52

潮汕味丨“粿”的七十二变

一碗稠黏适度的白糜，配上百种精致的杂咸，就可吃出帝王般的享受。老饕蔡澜称潮汕是“中国美食界的孤岛”，《舌尖上的中国》导演陈晓卿更言之，没有去过汕头的人不可以自称为美食家。

粿食美食 2018-03-20 10:52:27

舌尖上的顺德味道

鸡对于中国人来说，有着非同寻常的意义——这是一种无论南北都有着极高人气的食材，烧鸡、叫花鸡、白切鸡、辣子鸡、口水鸡……纵使做法不同，但其细嫩的肉质、独有的香气和口感，却始终叫人难忘。

美食 2018-03-14 09:13:36

名家笔下的冬日美食

白居易诗里写道：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无。”冬天是一个适合进食的季节，天冷了，或邀几个好友一起喝酒涮火锅，或一个人躲在暖暖的被窝里吃零食，岂不快哉？

美食 2017-12-26 10:10:51

游食在明代京城

“游食”这个标签，意味着他从此游走于社会边缘，是要被人看不起的，且面临着时时被驱赶的命运。《西游记》里，乌鸡国太子就当面说唐三藏：“和尚是游手游食、削发逆君之徒。”

游食美食 2018-02-06 09:03:36

【乡愁】摊豆折

摊豆折一般在冬月进行。选个晴好的日子，将一定比例的大米、绿豆分别装进挑水用的木桶里浸泡。隔天之后，大米、绿豆泡涨了，用筲箕在清水中滤出绿豆皮，将淘洗干净的大米、绿豆拌匀磨成浆，就可以摊豆折了。

摊豆折美食 2018-02-09 10:02:46

一份四季豆引发的现代法餐变革

这场不见腥风血雨的革命萌芽于1964年，两名美食记者来到保罗.博古斯所开的饭店用餐。他们就是“新潮烹调”（Nouvelle Cuisine）运动的提出者亨利.戈（Henri Gault）和克里斯蒂安.米约（Christian Millau）。

美食 2018-02-01 11:04:59

德国人灵魂深处的美食

来德国的游客总爱拿这个国家对香肠异乎寻常的热爱开玩笑，而且我们并不以为意。事实上，拿我的这些客人们举例，他们的言谈中就全是各种各样和香肠相关的成语。

美食香肠 2018-01-09 12:07:50

秀色不可餐

这位小姐姐的迷你食物刺绣，是在硬币大小的绣盘上进行的，她用细腻的针法和繁复的配色，给我们带来了意想不到的美好。

刺绣美食 2018-04-03 09:05:59

留住乡愁 | 土糖寮

生活在廉州平原一带的人口味偏甜，红糖一年四季都不可或缺，过年时更是少不了。打腊月二十起，红糖片就被陆续运到周边的圩场上出售，赶在春节前卖完。有红糖出卖的人家，日子都过得很宽裕。

土糖寮美食 2018-01-23 09:13:32

糕点模具里的民俗传统

对于很多人来说，传统木制糕点模具的魅力不仅仅在于食物，从某种意义上说，它是家乡味道的痕迹，也是家乡的文化符号。据了解，糕点模具发明于民间，提升于宫廷之间，现在很多博物馆里，包括故宫博物院里，也有当年制作糕点的模具。

模具美食 2018-04-08 09:19:49

用针线代替画笔刺绣织成的日本传统美食

日本刺绣艺术家ipnot用刺绣的方法，形象地“做出了一些菜肴和饮料”。她把针线做出的刺绣图案和真实的菜肴容器放在一起，看上去异常逼真，这次她的作品包括从壶里倒出来的咖啡、微小的ehomaki寿司卷和一碗传统拉面。

美食刺绣 2018-01-30 09:15:20

朦胧初春吃青团

青团是把一种名叫“艾草”（或麦青）的野生植物洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只青团子。青团油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，从色彩到口感都带着春天的气息。

美食青团 2018-03-27 09:03:56

满腔的“血”，酬知己

丨吃血补血，不补也吃丨 - 风物君语 - 上周的红月亮想必一定刷爆了大家的朋友圈空中一轮血月这场景实在drama看到红月亮难免联想起那些夜行生物狼人也好、吸血鬼也罢都没在怕的！吃口血

美食 2018-02-07 09:09:16

中国人吃糖路上的辛酸史

宋朝迎来了糖点师的灵感爆棚，糖，开始了在点心中的卧底生涯。麻团、糖叶子、月饼、桃酥、糖糕，这些你们嫌弃高油、高糖的点心，开始走上中国人的餐桌，吃货们可以在看不到糖的情况下，享受糖带来的甜蜜。

美食砂糖 2018-03-30 09:01:12

古人吃不到黄瓜，西红柿，土豆等蔬菜，那么以前的人吃什么呢？

夏商周的统治者为了巩固和加强统治，十分重视农业生产，强迫大批奴隶进行农业耕作，使农业生产有了较大的发展。夏禹时大力治水，为农业提供有利条件。《论语?泰伯》和《国语?周语》中说禹“尽力乎沟洫”，不仅减少洪灾，而且引水灌溉农田，以致“养物丰民人”。

农业美食 2018-03-29 09:16:00

是花痴？还是吃花？

春天有多“好吃”，想必不用我多说可你尝过春天的花吗？满园春色关不住，不如拿来烩豆腐天气渐暖，花红柳绿尽芬芳既是春色，也是美味花花草草呀，正等着你吃掉它。

美食花卉 2018-03-27 09:03:21

中国小吃街丨舌尖上的假冒伪劣

那些个扎堆的江南古镇美食街，个个都是白墙青瓦木柱子、古风汉服红灯笼，第一眼惊艳，第二眼疲倦，第三眼烦厌。因为，它们本质上不过是工业流水线上按着模具套印出来的产品。“当地”和“特色”，那都是不存在的。

美食小吃街 2018-04-11 09:13:21

好物 | 香港的丝袜奶茶，到底把“丝袜”藏在什么地方？

醇滑浓郁，又略带苦涩，这就是正宗港式奶茶的味道，而港式奶茶之中，又以丝袜奶茶最为知名。

丝袜奶茶美食 2018-04-16 22:00:00

传统小吃里的“大明星”

很多年前，那时候物资没有现在丰富，如果家家户户都开始忙活着炸年糕、麻花、排叉什么的，就说明要过年了。现在，不用等到过年，想什么时候吃就可以炸一些。炸好的排叉，金黄酥脆，越嚼越香。边追剧边吃，绝对是件幸福的事。在家做排叉，方法也很简单，一小块面就可以炸很多，喜欢的亲们试试看吧。

美食 2018-01-15 09:11:47

她制作的这些食物让味觉与视觉共享

Kübra从小就喜欢厨房，她的主要旅程开始于大学。她在学习工业设计时，曾在法国面包店和发酵面包方面学习和训练。还发现了对食物摄影的兴趣。

摄影美食 2018-03-01 09:19:10

澳门手信博物馆留住舌尖上的记忆

澳门街，有种古早味。百多年来，这种“手工制作，炭火烘焙”的香味，一直吸引着外来游客——从当年的香港人到如今的内地人。从最出名的杏仁饼、鸡蛋卷、老婆饼、鸡仔饼，到永远都吃不腻的猪肉干、花生糖、腰果糖……都是澳门手信的关键词。

手信美食博物馆杏仁饼 2018-04-16 09:10:11

熙熙攘攘的大都市里，哪家街边小店留住了你？

每个大都市里，都暗藏着一些小料理店，自成风情，自在妖娆，自在慰籍。它们有平价拿得出手的私房菜和酒水，有浓情满满的当地风情，有不排斥任何人进入的亲和力。这些小店是现代都市生活的荒岛上，难得的一片绿洲。

城市美食 2018-03-26 10:10:03

清明节饮食趣谈

青团也是清明节的传统特色小吃之一，尤以中国江南地区为甚。首都医科大学宣武医院营养科主任李缨告诉记者，这种用雀麦草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉的食品，不仅味道清香、清新败火，而且具有健脾胃的功效。

清明节美食 2018-03-21 14:55:40

安顺特色美食之屯堡菜

屯堡人的祖先，都来自南京一带，所以保留了比较完整的江南菜口味，但是屯堡毕竟是军事机构，为了适应战争环境，后续又顺应环境的产生了很多扛饿，耐存储的菜色，同时，600多年与贵州当地土著居民的融合，也产生了一些融合的菜式。

美食 2017-11-18 13:01:00

《诗经》里的野菜

就在挖野菜的瘾犯得正厉害的时候，我去听了一场关于《诗经》的讲座，明明讲的是自由奔放的爱情，我却听到了各种野菜的呼唤：“参差荇菜，左右采之（荇菜）”，“采薇采薇，薇亦作止（野豌豆）”，“采采芣莒，薄言采之（车前草）”……

诗经美食野菜 2018-04-10 09:08:12

一到清明，这东西就让人发绿

江南的青团，最早可以追溯到寒食节。过节期间，人们不生火，只吃冷食充饥。糯米酪、麦酪之类的食物，便开始成了寒食节期间人们吃的东西。在早年间的寒食节上，就已经能看到墨绿色糯米团子的影子了。

青团清明美食 2018-04-08 10:34:41

食器里的东方美学

食因器而增色，器因食而生动。所有的食物再精美，它的源头离不开灶、离不开锅，离不开从食器到盛器。中国人对于食物的钟爱早已超越食物本身，更是深入到食器之中。

食器美食 2018-03-09 09:32:08

二月二，去哪儿嗨？

在北京、天津一些地区，人们在这天要吃黄米糕。通常，分为“素糕”和“油炸糕”两种吃法，糕点还分做豆馅、糖馅、菜馅三种。这种习俗被当地人称作“食龙胆”。

二月二龙抬头美食 2018-03-19 11:27:30

这样的早餐请给我来一打

最近在集资平台 Makuake 上出现的一款格兰诺拉麦片产品，用各种鲜艳的颜色把「健康早餐」包装得漂漂亮亮，至少在视觉上，很容易让人看了就想要一口接一口！

设计创意美食食物 2018-02-24 16:53:52

原汁原味原生态美食

海南岛是目前中国生态保护最好的省份之一，靠山吃山，靠海吃海，岛上各种原汁原味，饱含历史人文信息的原生态美食，让采风组大快朵颐。

2017-12-14 14:23:52

朝鲜冷面来自朝鲜吗？为什么延吉的冷面特别有名？

舶来自周边邻国，还能根植于中国本土，成为中国人喜爱的朝鲜族传统面食，跻身于“中国十大面条”之列的，只有吉林延吉冷面。

朝鲜冷面美食 2018-02-28 09:45:45

节日里的美食：重阳食花糕持螯切嫩姜

重阳节敬老，登高以避灾。“糕”与“高”同音，又有“步步高升”、“寿高九九”之含义，所以“重阳花糕”成了普受欢迎的节日食品。

重阳节 2017-10-24 16:05:08

火锅和钵钵鸡之间，隔着100个冒菜和串串香

先秦时候的古人，虽说惯吃生冷食物，也很聪明地发明了加热熟食的方法。毕竟，大吃国人的智慧不是盖的！

火锅钵钵鸡冒菜串串香美食 2018-04-13 09:10:06

茶食界的“杠把子”，你知道多少？

中国人爱喝茶，更讲究喝茶：茶几铺上织锦桌旗，渐次摆开茶具，一桌子琳琅满目，挑选茶叶、水源，才得了一壶好茶来品。但光喝茶实在是有些单调，自然也就得有些小食来佐。好比喝可乐得配薯片，喝茶也要配茶食。

茶食茶道美食 2018-03-20 09:17:14

书法中的药与食

中华饮食和中国医药都是在世界文明中独具一格和声名远播的，同样具有几千年历史。古人在传统书法中特别是在尺牍法帖中经常有对于食和药的记录。因为这关系到人的生存和健康，是一个永恒的话题。

书法美食中医 2018-03-20 09:16:53

中国哪里的包子最好吃？

包子可不是凭空发明出来的，它的前世很是淳朴——被人们称为“馒头”。《释名》曾记“汉有蒸饼”。那个时候，基本将面食统称为“饼”，蒸出的面食就是蒸饼，虽类似馒头，确无馒头之名。

包子美食 2018-01-26 10:06:23

食物艺术

最迷你的食品场景两名儿童在纸杯蛋糕上行走。美国艺术家Christopher Boffoli用食物和微型塑料小人做原材料，来展现日常生活的场景。

美食 2017-12-18 09:28:21

品尝秦皇岛美食

在秦皇岛吃海鲜，讲究新鲜原汁原味，要是愿意还可以自己动手，起个大早去海鲜市场买一些爱吃的海鲜回来烹饪，或者带到饭店，请大厨加工成美味佳肴。

美食 2017-09-08 11:31:11

水饮里品味悠闲生活

在各路充满生活气息的小店和土菜馆，采风组不但品尝到了当地正宗的各种美食和饮品，也通过美食及其承载的故事更具体的感受到海南多元的文化，悠久的历史，传统的生活方式。

美食 2017-12-14 14:11:27

中国食物的历史变迁：从茹毛饮血到农牧并进

从历史回顾可以看出，所谓天皇、地皇、人皇的“三皇”传说实际上在某种意义上反映了中国饮食文化起源三个阶段，中国食物历史变迁大体形成了这样一些历史脉络，经历了从茹毛饮血（生食-熟食，燧人氏）、播种百谷

美食 2017-12-14 10:40:04

海南岛地理标志原产地美食

海南岛的地理标志产品很多，提起著名的文昌鸡，东山羊，和乐蟹等原产地美食，相信无论是否去过海南的人都有所耳闻，本次采风组在探访海南非遗技艺大饱眼福的同时，也有幸大饱口福品尝了其中的一些原产地美食。

2017-12-14 14:27:44

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